Tepic, Nayarit; 6 de febrero de 2025
La gastronomía nayarita fue reconocida como un eje clave para el desarrollo económico, cultural y turístico del estado durante el “Foro Nayarit Potencial Turístico Sustentable en su Patrimonio Gastronómico”, realizado este jueves en la Secretaría de Turismo. En el evento, el Dr. Fernando Durán, presidente de la Academia Nayarita de Gastronomía A.C., destacó la importancia de la cocina tradicional y su impacto en la proyección turística de la región.
Durante su participación, el Dr. Durán subrayó que Nayarit cuenta con 2.8 millones de hectáreas, de las cuales 2.7 millones corresponden a áreas rurales, lo que fortalece su vocación productiva en sectores como la agricultura, la ganadería y la pesca. Esta delimitación territorial, explicó, permite un desarrollo sostenible que beneficia directamente a las comunidades locales.
El foro también puso en valor el potencial turístico del estado, reconocido por su combinación de playas, atractivos naturales, cultura, artesanías y monumentos históricos, además de una gastronomía rica y variada que se ha consolidado como un referente a nivel nacional.
El Dr. Durán recordó que el 15 de octubre de 2019, la XXXII Legislatura del Estado de Nayarit declaró a la gastronomía local como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, una distinción que coloca a Nayarit entre los cinco estados del país con este reconocimiento, reforzando el compromiso de proteger, promover y fomentar la cocina tradicional y los productos locales.
Entre los platillos emblemáticos de la gastronomía nayarita, mencionó:
- Pescado zarandeado
- Sopes y chimichangas de ostión
- Caldo de tlaxtihuille
- Camarones a la cucaracha, tecualeña y en sopes
- Albóndigas o tortitas con nopales
- Tixtihuil, un caldo con chile pasilla
El Dr. Durán concluyó su intervención destacando la necesidad de seguir impulsando el desarrollo sostenible del sector gastronómico, integrando a productores locales, chefs, empresarios y turistas en un esfuerzo conjunto para preservar la identidad culinaria de Nayarit y proyectarla a nivel nacional e internacional.
La riqueza gastronómica del estado afirmó, es un elemento clave para posicionar a Nayarit como un destino turístico de excelencia y contribuir al bienestar de sus habitantes.
